Tajine para cocinar con vitrocerámica

Cocinar con un tajine para vitrocerámica es una forma de preparar la comida práctica y exótica. Pero ¿qué es un tajine? Se trata de un tipo especial de recipiente con una peculiar forma cónica con el que se pueden elaborar recetas tradicionales marroquíes. A continuación te mostramos una selección con los modelos de tajine más interesantes que hemos encontrado, y que son válidos para cocinar tanto en cocina vitrocerámica como de inducción.

Tajine LE CREUSET

Este tajine tiene la parte inferior realizada en hierro fundido con superficie esmaltada en color negro, por lo que es apta para ser utilizado en vitrocerámica de inducción, así como en otros modelos de cocina. La tapa es cerámica y tiene un acabado esmaltado de color rojo cereza. Su precio es algo elevado pero si buscas buena calidad, parece de los mejores.

Tajine vitrocerámica STAUB

Este modelo tiene una base de hierro fundido que permite su utilización en cocinas de inducción. A su vez cuenta con una parte superior cerámica de color crema. Si buscas un precio más ajustado el modelo con 20 cm. de tamaño puede ser una buena opción.

Tajine para vitrocerámica BEKA

Este modelo de tajine se caracteriza por un diseño más moderno. Tiene una base de hierro fundido, y según especifica fabricante es apta para cocinas de inducción.

¿Por qué cocinar con un tajine?

Gracias a su peculiar forma y al diseño de su tapa, el tajine permite elaborar la comida de una forma que los alimentos se mantienen tiernos y por tanto deliciosos. Esto se debe a que mantiene una mayor presión y humedad en su interior. Es por esto que se ha utilizado tradicionalmente para preparar recetas marroquies con esa textura característica.

Consejos para cocinar con tajine

Existen algunos aspectos que tienes que tener en cuenta para sacarle el máximo partido cuando cocines con tu tajine. Por un lado debes graduar adecuadamente la cantidad de agua a la hora de cocinar, puesto que un error suele ser añadir demasiada cantidad. No es necesaria tanta, puesto que al tener una tapa se mantiene la humedad interior.

Por otro lado es importante que coloques los alimentos que necesiten mayor tiempo de cocción en la parte inferior del tajín y en la parte superior los que requieran menor tiempo de cocción. De este modo los alimentos tendrán la textura adecuada característica.

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